Pollo en salsa de sobrasada y miel

Name: Pollo en salsa de sobrasada y miel
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cuartos pollo, deshuesados; 1 porción sobrasada (balear, de Cartagena, ibérica...); 1 cucharada miel; 1 vaso caldo de pollo; 2 dientes ajo; Sal y pimienta

aimizcoz @Urdax364

Pamplona/Madrid

Una forma distinta de guisar el pollo con el punto que le da una salsa hecha deshaciendo la sobrasada y dándole un punto de miel. ¿Arriesgado? Quizás, pero de gran éxito.

Pollo en salsa de sobrasada y miel

aimizcoz @Urdax364

Pamplona/Madrid

Una forma distinta de guisar el pollo con el punto que le da una salsa hecha deshaciendo la sobrasada y dándole un punto de miel. ¿Arriesgado? Quizás, pero de gran éxito.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

4 cuartospollo, deshuesados
1 porciónsobrasada (balear, de Cartagena, ibérica...)
1 cucharadamiel
1 vasocaldo de pollo
2 dientesajo
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Enharinamos un poquito las piezas de pollo deshuesado, que partiremos para que resulten más manejables.
2

En una sartén con aceite caliente, en el que hemos dorado los dientes de ajo, sellamos cinco minutos las piezas de pollo, que reservamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
3

Quitado el aceite, en la misma sartén, a fuego medio, comentamos a derretir la rueda de sobrasada.
4

Una vez deshecha completamente, añadimos la cucharada de miel y el vaso de caldo de pollo. Dejamos cocer hasta que el caldo se reduzca.
5

Añadimos las piezas de carne y dejamos cocinar en la salsa durante quince minutos. Dejamos que se enfríe un poco y retiramos el exceso de grasa con una cuchara o con papel de cocina. Y a comer.