Masa: Empezaremos haciendo la masa. En un bol, colocar la harina y la sal, mezclarlas y en el centro agregar el aceite y de a poco el agua. Ir integrando todo de a poco con una cuchara hasta obtener un bollo homogéneo. √No amases, por eso utilizamos la cuchara. Así, la masa quedará crujiente y tierna a la vez.

Luego elegir las placas para colocar la masa y aceitarlas solo un poquito(para evitar que la masa se pegue). Dividir el bollo en 2 y con las manos distribuirla por todo la placa, cubriendo base y lados. Luego pinchar con tenedor. √No importa si queda finita, recuerda que usaste harina leudante y ésta en el horno elevará.

Una vez forrados ambos moldes, llevar a horno medio por unos 15-20 minutos aproximadamente. O hasta que haga base y dore las orillas solo un poco(pre-cocinarlas). Una vez listas, apaga el horno y reservarlas. √Mientras las masas se cocinan puedes hacer el relleno.

Luego, en una ollita o sartén, colocar un hilo de aceite y sin llevar al fuego agregar: las cebollas, ajos, morrón y perejil picados bien chiquitos. Y a las zanahorias, papas y zapallo los agregaremos pero rallados(en grande). Integrar todo en la cacerola y llevar a fuego bajo hasta cocinar las verduras por completo. Condimentar y agregar los huevos previamente batidos. Una vez listo, incorpora el choclo. √Los huevos harán que el relleno quede más armado.

Listas ya las masas (pre-cocidas) y el relleno, pasaremos a armar las tartas. Volcar la mitad del relleno dentro de un molde y la otra mitad restante sobre el otro y esparcir el relleno tapando toda la base de la masa. Luego colocar queso mantecoso por encima y llevarlas al horno unos minutos más hasta que el queso derrita.

Apaga el horno... Y listo!!!Servilas calientes o frías!! De cualquier manera son deliciosas y la masa se mantiene crocante aún después de estar en la heladera!