3項材料作上海Style綠豆糕的食譜成品照片

3項材料作上海Style綠豆糕

Claire @cook_6827986

食譜參考周老師的綠豆糕，這裡僅以熟綠豆粉、糖粉、植物油三種材料製作上海綠豆糕，成品充滿天然的食材香氣，感覺真是『天然ㄟ尚好』捏～詳細食譜請見連結，請多多指教～～: https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html。

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3項材料作上海Style綠豆糕

Claire @cook_6827986

食譜參考周老師的綠豆糕，這裡僅以熟綠豆粉、糖粉、植物油三種材料製作上海綠豆糕，成品充滿天然的食材香氣，感覺真是『天然ㄟ尚好』捏～詳細食譜請見連結，請多多指教～～: https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html。

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預備食材

30分

5個

熟綠豆粉 85 g
自製糖粉 (或以綿白糖代替) 35 g
玄米油 30 g

料理步驟

30分

1

烤箱預熱至100度c。
2

把熟綠豆粉、糖放進調理盆，拌勻。
3

將油分幾次加入步驟2的粉類中，稍微混合，再用雙手搓散，直到成砂礫般鬆散，即為糕料。 (註 : 若有些部份保留比較大的顆粒也沒關係，因為這是『熟』綠豆粉製成的糕點，入模後還要壓緊成型，不影響口感。)
4

拿取混拌好的糕料壓入木頭模具裡，放滿後要儘量壓緊，翻轉模具在工作桌上用力將綠豆糕敲出來。 (糕料沒有若沒有壓緊，等下綠豆糕敲出來時會散開)。
5

自模具中取出的綠豆糕，排在烤盤上，放進攝氏100度預熱完成的烤箱裡，烘烤5-10分鐘即完成。

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試做成品照

Claire @cook_6827986

發布於 2018年09月17日 08:22

台北

Hello，歡迎來訪 ! 我是Claire，這個部落格旨在記錄料理研究、食譜分享與美食攝影練習，歡迎交流食譜與攝影，請多多指教~~ www.simplybyclaire.com。

留言

林怡如 @cook_20360328

2020年06月04日 08:01

可以使用黃豆粉嗎

關鍵字

滬菜綠豆糕

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