Easy Kimchi

Name: Easy Kimchi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram sawi putih; 2 sdm garam kosher (garam korea); 3 siung bawang putih, parut; 2 ruas jahe (kurleb 2 cm), parut; 1 sdt gula putih; 1 sdm kecap ikan; 2 sdm gochujang; 3 sdm cabe bubuk atau disesuaikan (aku pakenya 5 huhu); 1 batang wortel, iris korek memanjang; 2 batang daun bawang, potong 2 cm menyerong

Wiwin Rosmayanti @winwinros

Tangerang

Demi mewujudkan makan ramyun pake panci ditambah odeng dan kimchi, maka aku bertekad buat bikin kimchi sendiri. Dan voilaaa berhasil! Tapi agak ada taste pedas ke pahit gara2 kebanyakan chili flakes, cuma lainnya good ko. Menunya dapet dari inet dengan beberapa modifikasi. Oiya di resep ini ga banyak foto karena riweuh bikin kimchi pake tangan langsung dan takut jadi ga bersih. Sangat dianjurkan pakai plastic gloves ya pas nyampur2 semua bahan, biar ga terkontaminasi bakteri dari tangan. So here is the recipe :)

Lebih banyak

Easy Kimchi

Wiwin Rosmayanti @winwinros

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 hari

10 porsi

500 gramsawi putih
2 sdmgaram kosher (garam korea)
3 siungbawang putih, parut
2 ruasjahe (kurleb 2 cm), parut
1 sdtgula putih
1 sdmkecap ikan
2 sdmgochujang
3 sdmcabe bubuk atau disesuaikan (aku pakenya 5 huhu)
1 batangwortel, iris korek memanjang
2 batangdaun bawang, potong 2 cm menyerong

Tersimpan

Cara Membuat

3 hari

1

Ini kucuma mau menunjukan bahan yg 'ke-Korea-an'. Jadi cabe bubuk dan garamnya beda sama yang ada di Indo. Ukurannya lebih besar gituu. Mungkin kalo diganti bukcab atau garam di Indo, jumlahnya mesti dikurangin karna kayanya akan lebih asin dan lebih pedas
2

Belah sawi putih utuh menjadi 4 bagian sama rata, buang bagian ujung yang keras
3

Potong sawi sepanjang 5 cm, cuci sampai bersih
4

Tempatkan sawi di wadah bersih, taburi garam, remas garam dan sawi sehingga terlihat agak layu
5

Tambahkan air ke dalam wadah sampai sawi terendam air, diamkan selama 2 jam
6

Setelah 2 jam, cuci sawi sebanyak 3x dengan air bersih, diamkan hingga tiris
7

Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, aduk sampai rata dengan tangan
8

Terakhir tambahkan wortel dan daun bawang
9

Masukkan semua bahan yang sudah diaduk ke dalam jar (pakai toples kaca untuk kue aja)
10

Simpan di ruangan selama 3 hari untuk proses fermentasi. Bisa dicek setiap hari, kalo rasanya dirasa udah pas, boleh langsung dimasukin ke kulkas aja
11

Ini tampilan setelah 3 hari fermentasi. Teksturnya udah layu, rasanya beda dari pas awal
12

Daaaan kesampaian makan ramyun, odeng, dan kimchi buatan akoohh ❤