Resep Roti Dasar Tanpa Ulen Tanpa Mikser
Kapan bulan pernah nyoba resep no ulen pas dicoba eh hasilnya masih kasar, adonan kalisnya kurang elastis dan hasil roti masih kurang cantik. Tapi saya maklum sih, lah tinggal cemplung-cemplung gak pake diulen kog mau hasil yang bagus hehe…
Sampai akhirnya nemu resep no ulen dari Bunda Emma. Dan sejak ekseskusi pertama Alhamdulillah langsung cocok. Hasilnya bener-bener bisa empuk kayak roti yang diulen mikser spiral. Selain itu sampai 3 harian juga masih empuk… Cuma bikinnya harus penuh perencanaan sih, dan harus sabar juga karena harus diproofing di kulkas semalaman. Tapi ini saya nyoba cuma di kulkas 4 jam juga hasilnya super empuk..
Adonan lentur dan hasilnya lembut kempus-kempus.. Recommended banget deh buat Bunda2 rempong kayak saya yang maunya bikin roti enak tapi males ribet ngulen pake tangan atau mikser.. Untuk Bunda Emma, makasih banget sudah sharing ilmu yang manfaat..GBU
Yang mau nyoba resep detailnya sudah saya videokan di sini ya: https://youtu.be/dQsCob9i-a8
Resep Roti Dasar Tanpa Ulen Tanpa Mikser
Kapan bulan pernah nyoba resep no ulen pas dicoba eh hasilnya masih kasar, adonan kalisnya kurang elastis dan hasil roti masih kurang cantik. Tapi saya maklum sih, lah tinggal cemplung-cemplung gak pake diulen kog mau hasil yang bagus hehe…
Sampai akhirnya nemu resep no ulen dari Bunda Emma. Dan sejak ekseskusi pertama Alhamdulillah langsung cocok. Hasilnya bener-bener bisa empuk kayak roti yang diulen mikser spiral. Selain itu sampai 3 harian juga masih empuk… Cuma bikinnya harus penuh perencanaan sih, dan harus sabar juga karena harus diproofing di kulkas semalaman. Tapi ini saya nyoba cuma di kulkas 4 jam juga hasilnya super empuk..
Adonan lentur dan hasilnya lembut kempus-kempus.. Recommended banget deh buat Bunda2 rempong kayak saya yang maunya bikin roti enak tapi males ribet ngulen pake tangan atau mikser.. Untuk Bunda Emma, makasih banget sudah sharing ilmu yang manfaat..GBU
Yang mau nyoba resep detailnya sudah saya videokan di sini ya: https://youtu.be/dQsCob9i-a8
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah besar campur bahan A, diamkan sebentar sekitar 5 menit sampai mulai terlihat buih kecil. Lalu masukan bahan B…aduk rata dengan sendok kayu atau tangan. Berikutnya masukan bahan C, aduk terus dengan sendok kayu atau tangan sampai tidak ada tepung yang masih kering. Pada saat ini adonan lembek namun tidak menempel di dinding wadah.
- 2
Tutup wadah dengan alumunium foil (jangan masukan di airtight container/tupperware). Masukan ke kulkas minimal 4-5 jam, jika ingin hasil maksimal simpan di kulkas selama semalaman. NOTE: pernah juga selama 3hari..hasilnya lebih empuk yang 3 hari didiamkan di kulkas.
- 3
Setelah 3-4 jam/ semalaman, keluarkan dari kulkas. Tonjok adonan…keluarkan dari wadah di alas yang sudah ditaburi tepung…ambil seperlunya…sisanya bisa kita masukan lagi ke kulkas. NOTE: Ini saya cek kelenturan adonan sudah lumayan elastis ya tapi masih agak keras, belum yang lentur.
- 4
Bulatkan adonan dan tutup dengan clingwrap diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang. Ini penampakan adonan di proofing ke 2 ya, sudah terasa lebih ringan adonannya.
- 5
Lihat walau tidak dimikser dan diulen hasil bisa kalis elastis begini ya..
- 6
Bentuk dan isi adonan …taruh di loyang yang sudah diolesi mentega…tutup loyang dengan cling wrap atau kain bersih dan diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang. Panaskan oven dengan suhu maksimal selama 10 menit. Lalu setelah oven panas, sebelum dimasukan semprot dulu permukaannya dengan air atau susu UHT agar hasilnya bisa cantik kuning merata. Setelah itu panggang sesuai standar oven masing2. Kalau saya menggunakan oven Signora Galaxy cukup dipanggang dg api bawah selama 10-15 menit dg
- 7
Setelah matang, keluarkan dari oven lalu olesi permukaan roti dengan mentega yang dicairkan. SELAMAT MENCOBA
- 8
Ini lagi... saking seringnya bikin yang praktis tanpa ulen hehe..
- 9
NOTE: Banyak yang nanya apa gak asem adonannya disimpan dikulkas? Kalau cuma 4 atau 5 jam gak bau tape sama sekali, tapi yang semalaman itu agak bau tape ya.. apalagi pernah saya simpan sampai seminggu ya lumayan bau raginya.. TAPI ternyata setelah dipanggang di oven dengan panas tinggi begitu keluar oven yang ada bau harum dong, semua bau ragi hilang karena kan proses proofingnya berjalan dengan baik dan begitu kena panas oven kerja ragi langsung mati jadi hilang juga baunya, CMIIW
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)