Ekado HokBen

Name: Ekado HokBen
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr ayam fillet; 150 gr udang kupas; 2 siung bawang putih besar; 1 butir telur; 3 sdm tepung tapioka; 1 sdm minyak wijen; 1 sdt kaldu jamur / kaldu block; 1 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 15 telur puyuh; 15 lembar kembang tahu tipis ukuran 10*10 (kurang lebih); Benang jenis tebal

Dumbo's Kitchen @dumbo

Lampung

Lagi pengen makan hokben apadaya disini ga ada hokben. Alhasil coba-coba bikin sendiri deh. Aman banget buat keluarga, bisa buat stock makanan beku. Silahkan untuk disimak dan Selamat mencoba... Thanks...

Lebih banyak

Ekado HokBen

Dumbo's Kitchen @dumbo

Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

15 pcs

150 grayam fillet
150 grudang kupas
2 siungbawang putih besar
1 butirtelur
3 sdmtepung tapioka
1 sdmminyak wijen
1 sdtkaldu jamur / kaldu block
1 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
15telur puyuh
15 lembarkembang tahu tipis ukuran 10*10 (kurang lebih)
Benang jenis tebal

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan seluruh bahannya food processor / gilingan ayam & udang
2

Giling dengan food processor ayam dan udang sampai halus, kemudian masukkan bawang, telur, tepung, minyak wijen, kaldu jamur, garam, lada. Mixer sampai tercampur rata.
3

Tuang adonan kedalam wadah menggunakan spatula yg sudah diolesi minyak supaya adonan lebih mudah terangkat semua
4

Ambil 1 lembar kembang tahu. taruh sesendok adonan dan taruh telur puyuh dibagian tengah.
5

Kemudian bungkus seperti bungkus kantong uang. dan ikat dengan benang. Gunakan benang tebal agar kulit tahu tidak pecah. Jangan menggunakan bahan benang yang tidak tahan panas.
6

Setelah selesai, siapkan kukusan yang sudah dipanaskan untuk mengukus ekado. Kukus kurang lebih 10 menit sampai matang. Untuk mengetahui kematangan tekan ekado jika tekstur sudah keras maka sudah matang. Angkat semua ekado dari kukusan.
7

Kemudian goreng diatas api kecil. Karena kembang tahu mudah gosong. Setelah warna kuning keemasan, angkat dan sajikan. Untuk pelengkap bisa pakai salad mayo (wortel & kol diiris kecil tipis sajikan dengan mayonnaise & saos sambal)
8

Untuk sisa ekado yang belum digoreng jika mau dijadikan stock bisa dimasukkan kedalam freezer. Agar kualitas tetap terjaga. Dan saat ingin menggorengnya kembali keluarkan ekado ke suhu ruangan sampai ekado tidak beku, dan goreng dengan api kecil.