Roti Susu Lembut

Name: Roti Susu Lembut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 1.5 sdt fermipan; 50 ml air hangat; 1 sdt gula pasir; Bahan B:; 300 gr tepung cakra; 90 gr tepung segitiga biru; 2 sdm susu bubuk dancow; 2 butir kuning telur (kutel); 3 sdm gula pasir; Bahan C:; 1.5 sdt garam; 1 sdm mentega; 1 sdm butter; 170 ml susu cair dingin; Isian roti:; Susu cair + kuning telur, madu dan mentega

Mama KinKal @endeuusbymona

Jakarta

Karena sebelum ini berhasil bikin donat, sekarang jd semangat eksperimen per donat an dan per roti an. Sebelum2nya paling maleees klo mau bkin adonan jenis ini yg menggunakan ragi dan hrs di proofing. Kayanya lama dan ribet bgt ya... tp trnyata setelah dicoba kmrin bkin donat eh malah ketagihan. Mnurut ku resep2 yg kucoba ini lbh simple drpd bikin bolu hehehe... ini perdana bikin dan alhamdulillah lumayan OK dan rasanya so milky dan moist bgt. Silahkan dcoba

Lebih banyak

Roti Susu Lembut

Mama KinKal @endeuusbymona

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
1.5 sdtfermipan
50 mlair hangat
1 sdtgula pasir
Bahan B:
300 grtepung cakra
90 grtepung segitiga biru
2 sdmsusu bubuk dancow
2 butirkuning telur (kutel)
3 sdmgula pasir
Bahan C:
1.5 sdtgaram
1 sdmmentega
1 sdmbutter
170 mlsusu cair dingin
Isian roti:
Susu cair + kuning telur, madu dan mentega

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur jadi satu Bahan A diamkan selama 5-10mnt hingga berbusa
2

Campurkan semua bahan B ke dalam wadah, Aduk rata. Masukkan sdikit demi sdikit susu cair dingin ke dalam adonan smbil terus diuleni dg tangan. Sesuaikan dgn adonan jgn smpai trlalu lembek krn bny cairan. Terakhir masukkan mentega, butter dan garam sambil uleni sbntar dg tangan.
3

Lanjutkan dimixer dgn mixer spiral selama 10-15 mnt hingga adonan kalis dan tidak lengket.
4

Setelah itu, proofing/diamkan adonan dg dittup serbet kering dan bersih selama 45mnt hingga adonan mengembang 2x lipat
5

Kemudian tinju adonan hingga kempes utk membuang gas. Adonan sy bagi 2, sebagian utk roti isi dan sebagian utk roti sisir/sobek. Utk Roti isi, sy ambil 50gr adonan utk tiap roti dan utk isian sy gunakan coklat compound dpotong dadu dan keju kraft melted. Susun dalam loyang bulat. Proofing kembali selama 30mnt.
6

Utk roti sisir/sobek sy ambil 45gr adonan, pipihkan/roll adonan bentuk bulat lalu lipat menjadi bentuk stngah lngkaran. Buat sebanyak 9biji. Susun di loyang roti. Olesi mentega dan beri tepung pd loyang agar tdk lengket. Sy tdk pny roll an jd kurang tipis😃. Proofing jg selama 30mnt sblum dipanggang.
7

Jangan lupa sebelum masuk ovek, olesin adonan dgn susu cair dan kuning telur. Panggang di oven selama 40mnt sesuai kan oven masing2 ya dgn suhu 180°C.
8

Setelah matang, keluarkan dr oven lalu olesi dg mentega dan madu spy mengkilat.
9

Roti isi