Siapkan baskom isi dengan air es + es batu (jangan air dengan suhu biasa), beri bumbu, aduk merata. Masukkan kedalam freezer 10 menit

Kukus singkong dengan waktu yang disesuaikan (kalo saya 10-15 menit, Api sedang cenderung kecil, sesekali tes tusuk pake garpu). Setelah matang langsung angkat dan celupkan pada air es yang sudah diberi bumbu. masukan lagi kedalam kulkas bawah (bukan freezer lagi ya bund), biarkan 25menit

Setelah 25menit, Panaskan minyak yang banyak.
Keluarkan adonan dr kulkas goreng sampai matang merata dan berwarna keemasan di api sedang cenderung kecil. sajikan hangat. Boleh diberi taburan keju, atau cocol mayonaise juga enak.

NOTE :
1. Proses perpindahan dari suhu panas ke suhu dingin akan membuat singkong ini retak dan akan merekah saat digoreng.

2. Jika tidak ingin mengukus singkong, boleh direbus saja dengan menambahkan bumbu diatas tadi, tetapi hasilnya hanya krispi diluar lembut didalam, tidak merekah seperti yang dikukus dan dicelupkan ke air es.