Απλώνουμε ένα φύλλο.

Χτυπάμε το αυγό και βάζουμε το νερό μέσα. Με το μείγμα αλείφουμε την μια πλευρά του φύλλου.

Ρίχνουμε το τυρί από πάνω και πάπρικα και πιέζουμε λίγο με το χέρι να κολλήσουν.

Κόβουμε σε 25 περίπου λωρίδες. Παίρνουμε μια μία και τις στρίβουμε σαν βίδες.

Βάζουμε σε 2 λαμαρίνες με λαδόκολλα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 με αέρα. Ψήνουμε περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Επαναλαμβάνουμε και για την άλλη σφολιάτα την ίδια διαδικασία.