Rebus ampela ayam hingga matang, tiriskan lalu cuci bersih agar ampela tidak berbau.

Potong-potong ampela sesuai selera.

Ulek bawang putih dan cabai sampai halus, lalu pindahkan dalam mangkok. Masukkan ampela, ketumbar, kecap, garam dan merica. Aduk rata, cicipi rasanya.

Diamkan ampela dalam bumbu kecap minimal 15menit agar bumbu meresap.

Panaskan wajan (saya pakai teflon), beri sedikit minyak dan ratakan ke seluruh permukaan teflon. Buang bila ada minyak yg berlebih, fungsi teflon hanya untuk memanggang tidak perlu banyak minyak.

Tuang ampela dalam teflon, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai bumbu menyusut dan sedikit terbakar. Hati-hati gosong.

Angkat ampela wajan, dinginkan sebentar lalu tusuk dengan tusuk sate.

Sate ampela siap dihidangkan.