Calienta el agua en un cazo añade la gelatina retira del fuego y revuelve hasta que se disuelva
Pon las galletas dentro de una bolsa de plástico y tritúralas bien con ayuda de un rodillo

Engrasa con mantequilla el fondo de un molde desmontable y cubre toda la base con las galletas molidas Presiona bien con los dedos o con una cuchara para que se forme una base consistente y reserva

Bate el queso con la crema y la gelatina disuelta hasta que se forme una mezcla suave y vierte la en el molde
Introduce en el refrigerador durante 4 horas por lo menos para que se solidifique y antes de servir cúbrela con la mermelada y la fruta elegida