Hervir el arroz. Usar arroz largo fino común, para que se haga más pastoso.

Batir los huevos en un bol y agregar el ajo, la cebolla y el perejil picado, y la zanahoria rallada

Incorporar el arroz de a poco a la mezcla de los huevos e ir revolviendo. Condimentar a gusto. Armar los buñuelos y a medida que vas haciendo la pelotita agregarle pan rallado para que tome forma

Freír. Y listos para comer 😉