Ayam Rarang

Name: Ayam Rarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung ukuran besar yg sdh dibakar; 10 bh Cabai merah besar; 20-25 Cabai rawit (sesuai selera); 10 bh cabai rawit hijau; 5 siung Bawang merah; 3 Siung Bawang putih; 1 buah tomat ukuran kecil; 2,5 gr terasi; 1 ibu jari Lengkuas, geprek; 1 sdm Garam; 1 sdt gula pasir/ 1 sdm gula jawa yg sdh disisir; 1,5 gelas Air; 1 buah jeruk limau; 4 sendok sayur minyak

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Ayam Rarang ini menu khas di tempatku. Ayam Rarang ini tidak kalah pamor dengan Ayam Taliwang. Ayamnya banjir bumbu dan empuk. Tidak terlalu pedas, tapi ada extra cabai rawit hijau bagi yang doyan pedas. Segar!

Ayam yang digunakan umumnya adalah ayam kampung yg sudah dibakar dan dibumbui dengan garam saja. Ini resep Ayam Rarang yang disesuaikan dengan selera kami sekeluarga. Biasanya untuk cabai merah digunakan juga sebagian cabai kering.

Note: aku menggunakan gelas ukuran
200 ml.

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Note: aku menggunakan gelas ukuran
200 ml.

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Ayam Rarang

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Note: aku menggunakan gelas ukuran
200 ml.

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Note: aku menggunakan gelas ukuran
200 ml.

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam Kampung ukuran besar yg sdh dibakar
10 bhCabai merah besar
20-25Cabai rawit (sesuai selera)
10 bhcabai rawit hijau
5 siungBawang merah
3 SiungBawang putih
1 buahtomat ukuran kecil
2,5 grterasi
1 ibu jariLengkuas, geprek
1 sdmGaram
1 sdtgula pasir/ 1 sdm gula jawa yg sdh disisir
1,5 gelasAir
1 buahjeruk limau
4 sendok sayurminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam sesuai selera, saya 10 potong termasuk ceker, geprek. Sisihkan.
2

Campur semua bumbu kecuali limau dan lengkuas. Tambahkan 1 sendok sayur minyak goreng. Blender.
3

Panaskan 3 sendok sayur minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai agak kering.
4

Masukkan ayam, aduk rata, diamkan beberapa saat. Selanjutnya tambahkan air, aduk, tutup. Gunakan api kecil. Biarkan sampai airnya mengering.
5

Sebelum diturunkan dari kompor, koreksi rasa, masukkan cabai rawit hijau dan perasan air limau, aduk sebentar.
6

Matikan api. Selesai. Ayam Rarang siap disajikan.