Cuci bersih ayam kemudian beri masako ayam, sedikit merica, aduk rata dan sisihkan diamkan semala kurang lebih 10 menit

Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, sedikit merica

Gulingkan ayam di tepung, angkat masuk kan ke air angkat gulingkan lg sambil di remas di adonan tepung, ulangi sampai ayam habis kemudian goreng di minyak panas sampai matang berwarna keemasan.

Untuk saus: tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum, masukkan tomat yg sdh direbus dan di lumatkan td, saus tiram, gula, garam, merica, kemudian tes rasa. Tunggu sampai mendidih dan air tersisa sedikit.

Masukkan ayam yg sudah digoreng ke dalan saus, ratakan. Sajikan.