Bersihkan ikan salem. Kerok dagingnya saja. Buang kulitnya agar tidak membelit mata pisau. (kurleb 2 ekor, harga di daerah saya 13 rb)

Campur semua bahan kecuali tepung sagu, masukan sagu lalu uleni hingga agak.kalis. jangan terlalu banyak diaduk agar ndak alot. Bentuk bulat menyerupai somay. Lalu rebus setelah itu dikukus sampai matang.
*saya skip proses rebusnya. Langsung kukus

Bahan bumbu saos kacang :
200 gr kacang tanah, goreng.
200 gr cabai merah/sesuai selera.
60 gr gula merah (1 Keping lebih)
2 siung bawang putih, goreng. Lalu blend dengan bumbu kacang.
2 liter air.
Saos sambal
Kecap
jeruk limau
---- tumis bawang putih dan cabai. Masukan kacang blender + air dan bumbu lain. Setelah kental tes rasa.

Sajikan siomay beserta saos kacang