Bakmi godog jogja/mie jawa

Name: Bakmi godog jogja/mie jawa
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ayam kampung (aku pakai sayap dan paha bawah); 4 butir telur; secukupnya mie telur kering/basah, untuk 4 porsi; 2 buah tomat, potong2; secukupnya kubis/kol, iris2 memanjang; 8 siung bawang putih; 2 buah kemiri yg sudah disangrai/digoreng; 1/2 sdt biji lada; secukupnya garam; secukupnya royco/masako/penyedap rasa (bila suka, boleh skip); secukupnya minyak goreng, untuk menumis; secukupnya air, untuk membuat 4 porsi kuah

Aulia Ardiyanti @auliaardiyanti

Riyadh, KSA

Karena udah gak tahan pengen bgt makan bakmi godog jogja, akhirnya dengan didorong oleh keinginan luhur nekat bikin jugakk 😂 tp agak kecewa krn rasanya kurang mantep, gara2 pake kaldu ayam negeri harusnya ayam kampung 😭😭 apalah daya di riyadh ga ada ayam kampung, ayamnya metropolitan semua 💔 cusss ini resep mie jogja ala mamaku yg selalu bikin rindu rumah..

Lebih banyak

Bakmi godog jogja/mie jawa

Aulia Ardiyanti @auliaardiyanti

Riyadh, KSA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

6 potongayam kampung (aku pakai sayap dan paha bawah)
4 butirtelur
secukupnyamie telur kering/basah, untuk 4 porsi
2 buahtomat, potong2
secukupnyakubis/kol, iris2 memanjang
8 siungbawang putih
2 buahkemiri yg sudah disangrai/digoreng
1/2 sdtbiji lada
secukupnyagaram
secukupnyaroyco/masako/penyedap rasa (bila suka, boleh skip)
secukupnyaminyak goreng, untuk menumis
secukupnyaair, untuk membuat 4 porsi kuah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Rebus ayam kampung, dan tambahkan kurang lebih 2 sdt garam. Rebus sampai ayam hampir empuk dan keluar kaldunya.
2

Haluskan bawang putih, kemiri, dan biji lada. Boleh diuleg atau diblender.
3

Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri sedikit air. Tumis kembali hingga air habis.
4

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam benar2 empuk. Jika air banyak berkurang, silakan ditambah lagi hingga cukup untuk 4 porsi.
5

Jika ayam sudah matang dan empuk, cicipi kuah. Koreksi rasa, lalu suwir2 ayam. Sisihkan.
6

Rebus mie telur hingga matang. Tiriskan. Sisihkan.
7

Penyajian:
Ambil 1 porsi kuah bakmi di panci terpisah. Masukkan kol dan daun bawang. Masak sampai mendidih. Ketika mendidih, masukkan 1 butir telur yg sudah dikocok lepas, aduk2 sedikit. Masukkan ayam suwir dan 1 porsi mie yg sudah matang. Masukkan potongan tomat sesaat sebelum api dimatikan.
8

Angkat. Sajikan bakmi godog jogja selagi panas.