Kue sus
Kesukaan seluruh keluarga 😋bikin kue ini bikin badan jadi panas qiqiqik..gimana ngga panas, mulai dari masukin loyang ke oven sampe sekitar 10 menit pertama mata mandangin kaca oven , takjub ngeliat kuenya ngembang 😝norak bgt yah...biasanya pake resep fatmah bahalwan tp blm pernah posting sih hehehe..dulu blm join cookpad soalnya.skrg mau pake resep dari tristar culinary yg pake 5 telur, tapi vla tetep pake resep bu fat...kulit ama vla ga seimbang banyaknya , banyakan kulitnya.karna memang anakku yg ke 3 dan 4 suka nyemilin yg ga pake isi, jd sengaja saya sisihkan buat mereka😘
Kue sus
Kesukaan seluruh keluarga 😋bikin kue ini bikin badan jadi panas qiqiqik..gimana ngga panas, mulai dari masukin loyang ke oven sampe sekitar 10 menit pertama mata mandangin kaca oven , takjub ngeliat kuenya ngembang 😝norak bgt yah...biasanya pake resep fatmah bahalwan tp blm pernah posting sih hehehe..dulu blm join cookpad soalnya.skrg mau pake resep dari tristar culinary yg pake 5 telur, tapi vla tetep pake resep bu fat...kulit ama vla ga seimbang banyaknya , banyakan kulitnya.karna memang anakku yg ke 3 dan 4 suka nyemilin yg ga pake isi, jd sengaja saya sisihkan buat mereka😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat kulit: masak bersama: air, mentega, garam hingga mendidih dgn api sedang
- 2
Ketika air sudah mendidih, masukan terigu, aduk cepat lalu kecilkan api, aduk hingga rata lalu matikan api..menurut chef di youtube,memasukan terigu di air mendidih salah satu sebab sus bisa mengembang walopun tanpa bahan pengembang seperti baking powder
- 3
Sambil menunggu adonan dingin,panaskan oven 180 darcel.di resep lain 200darcel..entah kenapa ovenku terlalu panas,jd dari resep asli biasanya suhunya saya turunkan..pokoknya mesti pake suhu tinggi kue sus ini agar bisa berongga dalamnya
- 4
Masukan telur satu persatu ke adonan kulit yg sudah dingin sambil dikocok dgn mixer hingga rata
- 5
Siapkan loyang lalu alasi dgn baking paper, masukan adonan ke piping bag, semprotkan diatas baking paper..saya kadang pake bantuan 2 sdm kalo pas piping bag habis
- 6
Panggang kurang lbh 30- 35 menit atau sampai tidak ada buih lagi dipermukaan kue... Setelah oven mati, biarkan kue didalam nya selama 10 mnt baru angkat..jgn membuka oven selama proses memanggang, karna akan membuat sus yg sudah mengembang kembali menyusut
- 7
Membuat vla: pisahkan 100 ml susu segar dari susu yg 350 ml tadi..campur susu yg 100 ml dgn maezena, aduk lalu masukan kuning telur aduk rata...jika telur kliatn tdk tercampur rata, saring, sisihkan
- 8
Masukan panci: susu 250 ml, gula pasir, garam, aduk, didihkan lalu kecilkan api
- 9
Lalu masukan campuran susu, kuning telur, aduk hingga meletup letup, matikan api
- 10
Segera masukan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan rata, tes rasa, dinginkan
- 11
Ambil kulit sus, gunting tengahnya lalu isikan vla, sajikan 😊
- 12
Update 16 agustus '16 Akhir2 ini bikin sus pake margarin, ternyata adonan kulitnya lebih lembut dibanding pake butter #justinfo
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar