Kupas udang lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.

Cincang halus udang lalu campur dengan tepung maizena, garam, lada hitam dan telur, aduk merata. Kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola (gunakan 2 sendok).

Parut kentang menjadi sangat tipis dan balurkan di atas bola-bola yang sudah dicelupkan ke dalam kocokan telur dan tepung sajiku.