蕃茄牛肉湯
Feng Lin @cook_6821731
蕃茄、洋蔥、蘿蔔與牛肋條一起燉煮，做法簡單，只要將牛肉煎洽與配料炒香，以小火燉煮，就可完成一鍋香噴噴的牛肉湯，牛肉軟嫩，湯頭濃郁，可以直接上桌當湯品，亦可再加些火鍋材料蔬菜等，製做成蕃茄牛肉火鍋喔!
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蕃茄牛肉湯
蕃茄、洋蔥、蘿蔔與牛肋條一起燉煮，做法簡單，只要將牛肉煎洽與配料炒香，以小火燉煮，就可完成一鍋香噴噴的牛肉湯，牛肉軟嫩，湯頭濃郁，可以直接上桌當湯品，亦可再加些火鍋材料蔬菜等，製做成蕃茄牛肉火鍋喔!
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- 1
準備所有材料，清理與清洗之。
- 2
白蘿蔔切約1.5公分厚半圓,洋蔥切塊狀，牛蕃茄切瓣，老薑切片，蒜苗或青蔥切斜段，牛肋條切段。
- 3
起鍋，開小火，加入少許油，放入老薑片，拌炒出香氣。
- 4
放入牛肋條。
- 5
將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。(若鍋子夠大，可先推於一旁)
- 6
續鍋放入洋蔥及蒜(蔥)白，拌炒出香氣即可。
- 7
續放入牛蕃茄，拌炒至有油亮感。
- 8
再加入辣椒與水及步驟5.牛肋條，並加入[調味料](鹽先不加)煮滾，表面些微浮末將其撈除。
- 9
蓋鍋蓋，轉最小火先燉煮40分鐘，再加入白蘿蔔，蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘。
- 10
最後加入(蒜)蔥綠轉綠即可關火，此時可試一下味道，鹹淡可由鹽或醬油露及水作調整。
- 11
起鍋盛碗，或整鍋上桌。
- 12
備註:a.牛肋條可以牛腱肉替代。
b.本食譜用醬油露(帶一點甜比較不鹹)，可用醬油+少量糖替代。
c.亦可煮些麵條，燙個青菜，加入蕃茄牛肉湯，即完成蕃茄牛肉麵。
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