ล้างตับกับเกลือ แล้วนำตับมาขยำกับแป้งมันสำปะหลังสักพัก (ขยำเพื่อรีดเลือดออกตับจะได้นุ่มเด้ง) แล้วล้างน้ำเปล่า พักตับไว้

ต้มข้าวใส่น้ำสต็อกหม ูพอเดือดใส่ตับหมูลงไป พอตับสุกใส่ตำลึงลงไปส่วนหนึ่ง (เหลืออีกส่วนไว้แต่งหน้า)