Areh Telur Pedes

Name: Areh Telur Pedes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah cabe gendot; 10 buah cabe merah keriting; 3 buah bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 biji kemiri; 5 telur mata sapi; 2 lembar daun salam; 1/2 isi santan kara yg kecil; jempol Gula jawa secukupnya, seujung; secukupnya Garam; 1 gelas Air; Minyak untuk menumis

Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
Dulu waktu kecil suka dimasakin ini sama Ibu dan Simbah. Bagi orang Jogja mungkin sudah tidak asing lagi dengan jenis masakan ini. Karena biasanya di warung makan ada menu ini. Areh yang paling saya suka adalah areh bikinin Simbah, beliau satu-satunya yang masakin saya lodeh lompong (batang talas ungu) dicampur tetelan sapi. Rasanya Masya Allah, yummy banget 💕Kata Suami:"Areh bikinan saya rasanya lebih enak daripada areh yg di kantin kantornya"😄

Lebih banyak

Areh Telur Pedes

Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Uleg :
5 buahcabe gendot
10 buahcabe merah keriting
3 buahbawang merah
2 siungbawang putih
1 bijikemiri
Bahan :
5telur mata sapi
2 lembardaun salam
1/2isi santan kara yg kecil
jempolGula jawa secukupnya, seujung
secukupnyaGaram
1 gelasAir
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu uleg hingga harum
2

Tambahkan air, daun salam dan gula jawa
3

Aduk-aduk hingga gula larut.
4

Setelah air mendidih, kecilkan api lalu masukkan santan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
5

Tunggu sampai kuah agak kental sambil sesekali diaduk
6

Setelah kuah agak kental masukkan garam, tes rasa. Garam jangan terlalu banyak/asin karena kuahnya akan dimasak sampai kental (biar rasanya tidak keasinan).
7

Setelah rasanya pas, masukkan telurnya. Sesekali telurnya dibolak-balik agar kuahnya meresap dalam telur. Masak sampai kuahnya kental.
8

Siap disajikan
9

Notes : Bumbu diatas bisa juga untuk memasak lele, Nila, Ayam, Daging sapi, Tahu, Lompong. Dicampur pete juga sip. Selamat mencoba 💕