Rebus jengkol sampai kulitnya lepas, angkat, cuci, potong2, beri garam (remas2) dan diamkan selama 15mnt. Setelah itu goreng d minyak panas smpai sdikit kering (jgn trlalu lama)

Buat bumbu sambal. Haluskan semua bumbu sambal goreng. Kemudian masak d minyak panas (sesuaikan minyak dgn bumbu sambal) tambahkan sdikit air, aduk2 smpai airnya menyusut, tmbahkan garam, penyedap rasa, sdikit gula merah, gula pasir, cek rasa..

Masukan jengkol yg sudah d goreng ke dlm wajan sambal,, aduk2 hingga sambal merata dgn jengkol,, angkat dan sajikan.