Rum Raisin Chiffon Cake

Name: Rum Raisin Chiffon Cake
Yield: loyang 16~18 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir Kuning Telur; 30 ml Minyak Sayur; 50 gr Raisin (cincang kasar); 50 ml Rum; 60 gr Tepung Terigu Protein Rendah; 4 butir Putih Telur; 50 gr Gula Pasir (jika suka manis 60 gr, atau lebih)

Lusi Fitrianingrum @mokona_ai

Jawa Timur

Salah satu resep chiffon cake favorit saya.
Pada dasarnya saya suka semua jenis chiffon cake sih, rasa apapun itu... 🙈
Kali ini bahannya simple sekali, mudah dibuat.
Tapi sepertinya ini tidak halal ya karena rum mengandung alkohol.

Source: cookpad japan

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Source: cookpad japan

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Lebih banyak

Rum Raisin Chiffon Cake

Lusi Fitrianingrum @mokona_ai

Jawa Timur

Source: cookpad japan

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Source: cookpad japan

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

160~170°C, 35~55 menit.

loyang 16~18 cm

Custard Mixture
4 butirKuning Telur
30 mlMinyak Sayur
50 grRaisin (cincang kasar)
50 mlRum
60 grTepung Terigu Protein Rendah
Meringue
4 butirPutih Telur
50 grGula Pasir (jika suka manis 60 gr, atau lebih)
Suhu 170°C, 15 menit. 160°C, 20~40 menit

Tersimpan

Cara Membuat

160~170°C, 35~55 menit.

1

Preheat oven 170°C.
2

Siapkan semua bahan. Putih Telur saya simpan sebelumnya di chiller (bukan freezer). Dalam metode jepang, pendinginan suhu putih telur untuk adonan meringue ini adalah sebagai pengganti air lemon atau cream of tartar yg berfungsi agar adonan meringue lebih kokoh, tidak gampang collaps.
3

Campur Rum & Raisin. Saya pakai Jamaica Rum dan Dried Cranberry.
4

Minyak sayur saya pakai minyak jagung. Bisa pakai minyak jenis apapun.
5

Custard : Kocok kuning telur dengan menggunakan whisk sampai kental, tidak perlu sampai mengembang.
6

Masukkan minyak sayur. Aduk rata.
7

Masukkan campuran rum & raisin. Aduk rata.
8

Masukkan tepung terigu dgn diayak, aduk sampai rata.
9

Meringue : mixer putih telur sampai berbusa.
10

Setelah berbusa masukkan gula pasir per 1/3 bagian. Beri jeda agar gula tercampur rata baru masukkan 1/3 bagian berikutnya. Lakukan sampai gula habis.
11

Hentikan mixer jika adonan meringue sudah mendekati stiff peak (kaku tp ujung masih agak melengkung, jangan overmix!). Jika kurang yakin, sampai tahap soft peak aja jg gpp.
12

Masukkan 1/3 bagian adonan meringue kedalam adonan custard, aduk pelan menggunakan whisk (hati2 jgn terlalu kencang mengaduk agar adonan tidak encer).
13

Jika sudah terbiasa dgn metode aduk lipat menggunakan spatula bisa diskip, dan tidak perlu lg menggunakan whisk. Menurut saya di tahap awal mencampur adonan meringue kedalam custard lebih gampang menggunakan whisk, tinggal disendokkan kemudian dihentakkan agar jatuh kemangkuk sehingga mengurangi resiko adonan terlalu cepat/kebanyakan diaduk.
14

Lanjutkan sampai seluruh adonan meringue tercampur semua. Adonan akhir chiffon harus kental, jika dituang kental berjejak (ribbon stage).
15

Tuang adonan kedalam loyang tulban bongkar pasang.
16

Oven 170°C selama 15 menit, kemudian turunkan 160°C selama 30~50 menit. Lama memanggang bisa kurang bisa lebih, sesuaikan dgn oven masing-masing.
17

Setelah matang segera keluarkan dari oven & telungkupkan loyang menghadap ke bawah.
18

Tunggu sampai benar-benar dingin baru keluarkan cake dari loyang.
19

Potong-potong sesuai selera.
20
21

Keluarga saya suka makan chiffon cake dengan whipping cream. Tapi menurut saya chiffon cake dimakan begitu saja pun sudah enak 😋
22

Happy baking! ❤️