Rendam kikil dengan air panas, sisihkan. Cuci ampela dan kucuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.

Setelah 20 menit, bersihkan bulu2 yang masih menempel di kikil dengan cara dikerok. Lalu rebus kikil dengan jahe yang sudah digeprek selama 10 menit atau hingga empuk. Lalu potomg sesuai selera.

Setelah di rendam dengan air jeruk, cuci ampela dan rebus dengan jahe yang sudah digeprek hingga empuk. Lalu potong sesuai selera.

Siapkan semua bahan bumbu (cabe rawit, cabe ijo, bawang merah, bawang putih) diiris semuanya. Kupas pete dan belah jadi 2.

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe ijo, dan cabe rawit sampe harum. Masukkan pete, kikil dan ampela.

Tambahkan air secukupnya dan masukkan garam, gula dan kecap manis. Tunggu air mendidih lalu tes rasa. Tunggu hingga air agak menyusut dan bumbu meresap ke ampela dan kikilnya.

Setelah meresap, angkat dan sajikan dengan nasi hangat 👌