Lapis Philippine

Name: Lapis Philippine
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan untuk 2 lapisan KUNING/COKLAT:; 120 gr butter; 100 gr margarin (sy ganti 100gr anchor+20gr margarin); 8 sdm susu kental manis; Campur jadi satu, dan kocok hingga ringan dan putih / kuning sangat pucat. Sisihkan:; 30 butir kuning telur; 220 gr gula pasir yg butiran nya halus; 1/2 sdt vanili; Campurkan dan ayak :; 20 gr maizena; 20 gr susu bubuk; 60 gr terigu protein rendah; Bahan untuk lapis legitnya (Campur jadi satu, dan kocok hingga ringan dan putih / kuning sangat pucat. Sisihkan:; 160 gr butter+margarine; 2 sachet SKM; 13 butir kuning telur; 100 gr gula pasir butiran halus; 30 gr tepung terigu protein rendah; 1 sdt bumbu lapis/bisa ganti pasta sesuai selera

Hana Friyanti @cook_2546722

Bekasi

Pesenan sodara yg lagi kepengen lapis legit dan lapsur juga,biar hemat di gabung aja jadi bikin lapis philippine. Masi belum rapi triming nya nih,yuk cus yang mau buat Lapis Philippine by.Triesje Santoso makasih ya mba resepnya izin save& share di cookpad.

Lebih banyak

Lapis Philippine

Hana Friyanti @cook_2546722

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

Bahan untuk 2 lapisan KUNING/COKLAT:
120 grbutter
100 grmargarin (sy ganti 100gr anchor+20gr margarin)
8 sdmsusu kental manis
Campur jadi satu, dan kocok hingga ringan dan putih / kuning sangat pucat. Sisihkan:
30 butirkuning telur
220 grgula pasir yg butiran nya halus
1/2 sdtvanili
Campurkan dan ayak :
20 grmaizena
20 grsusu bubuk
60 grterigu protein rendah
Bahan untuk lapis legitnya (Campur jadi satu, dan kocok hingga ringan dan putih / kuning sangat pucat. Sisihkan:
160 grbutter+margarine
2 sachetSKM
13 butirkuning telur
100 grgula pasir butiran halus
30 grtepung terigu protein rendah
1 sdtbumbu lapis/bisa ganti pasta sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Buat adonan lapis legitnya dulu: • Kocok telur dan gula pasir hingga kental berjejak (topi petruk) , matikan mixer.
2

Masukkan terigu sambil diayak ke adonan telur , aduk 1 arah dgn spatula hingga rata.
3

Masukkan butter margarin, aduk 1 arah dgn spatula / whisk hingga rata.
4

Tuang ke dlm loyang uk.22x22 cm tinggi 4 cm yg telah dioles dan diberi alas kertas roti sebanyak 5 sdm , ratakan.
5

Panggang dgn suhu 180-200 C api atas bawah selama 3 menit. Matikan api bawah. Tetap pakai api atas saja hingga matang / kecoklatan.
6

Keluarkan dari oven, ratakan permukaan cake dgn menggunakan "penekan kue".
Tuang kembali 5 sdm adonan, ratakan, panggang dgn api atas hingga matang, kecoklatan.
7

Pada lapisan terakhir , panggang dgn api atas bawah hingga matang.
Keluarkan dari oven. Cake msh di dlm loyang kira2 15 menit, baru keluarkan dr loyang dan dinginkan. (Kalo saya lapisan ke 1&2 api atas bawah seterusnya api atas aja)
8

Cara buat adonan lapsur nya: Kocok telur dan gula pasir hingga kental berjejak (topi petruk) , matikan mixer.
Masukkan terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak ke adonan telur , aduk rata 1 arah dgn spatula.
9

Tuang ke dlm 2 loyang @ uk.22x22 cm tinggi 4 cm yg telah dioles dan diberi alas kertas roti.
10

Panggang dgn suhu oven 180-200 C kurang lebih 20-25 menit hingga matang.
Cek raba dan tusuk untuk memastikan kematangan.
11

Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
12

Perekat lapisan : oleskan skm tipis2
13

Catatan : krn tdk menggunakan emulsifier, HATI2 pd saat penggocokan telur, dan pencampuran bhn tepung dan butter margarin, takut adonan kolaps