चुकन्दर और गाजर को धोकर छिलका उतार लें। छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर के भी टुकड़े कर लें।

एक कुकर में सभी सब्जी को डाल दें। फिर एक ग्लास पानी डाल कर कुकर का ढक्कन लगाकर बंद कर दें।

4-5 सीटी आने तक पका लें। गैस बंद कर दें और फिर भाप निकलने तक रख दें।

अब कुकर से निकाल कर मिक्सी मिक्सी में प्यूरी बना दें। और स्टील की चलनी से छान लें।

2 कप पानी डालकर एक पैन में उबलने दें। नमक, मिर्च, जीरा पाउडर मिला कर। गैस से उतार लें और मक्खन डाल कर गरम गरम पेश करें।