Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan lengkuas, sereh,dan daun salam.

Kemudian masukkan kepala ikan yang sudah bersih tadi..aduk sampai berubah warna.

Didihkan air..kemudian masukkan tumisan beserta kepala Ikan Kerapu td kedalam air yang mendidih. Dan tambahkan tomat hijau,tomat merah,cabe rawit utuh kedalamnya.

Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Koreksi rasa..apabila sudah terasa enak dan segar, siap dihidangkan.