Pempek bandeng
Ini karena ibuku tu alergi ama ikan laut, ketika aku pesen ikan untuk bikin pempek, beliau milih ikan yang jadi langganan di keluarga kami yaitu bandeng.
Awalnya pesimis karena bandeng kan g lazim buat pempek, apa enak? Gitu sih pemikiranku, tp jadi yakin aja, karena udah pernah bikin bandeng isi yang jadi favorit baru keluarga (bagi yang belum tau apa itu bandeng isi ala linda, cek aja di koleksi resepku ;-) )
So dengan sedikit guidance dari liat beberapa resep di cookpad, waktunya eksperimen. Sekali lagi, aku g suka pake takaran yang persis sama. Semua yang aku masak berdasarkan feeling aja, enaknya sih gitu. So untuk kalian yang mau nyoba, disarankan untuk menyesuaikan dengan selera kalian.
Oke, tanpa berlama2 ini dia resep pempek bandeng ala linda...
Pempek bandeng
Ini karena ibuku tu alergi ama ikan laut, ketika aku pesen ikan untuk bikin pempek, beliau milih ikan yang jadi langganan di keluarga kami yaitu bandeng.
Awalnya pesimis karena bandeng kan g lazim buat pempek, apa enak? Gitu sih pemikiranku, tp jadi yakin aja, karena udah pernah bikin bandeng isi yang jadi favorit baru keluarga (bagi yang belum tau apa itu bandeng isi ala linda, cek aja di koleksi resepku ;-) )
So dengan sedikit guidance dari liat beberapa resep di cookpad, waktunya eksperimen. Sekali lagi, aku g suka pake takaran yang persis sama. Semua yang aku masak berdasarkan feeling aja, enaknya sih gitu. So untuk kalian yang mau nyoba, disarankan untuk menyesuaikan dengan selera kalian.
Oke, tanpa berlama2 ini dia resep pempek bandeng ala linda...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan bandeng, sisihkan kepala dan tulangnya Pisahkan daging ikan bandeng ke wadah lain
- 2
Blender daging ikan, telur, bawang putih dan sedikit dua sendok makan minyak goreng hingga halus dan tercampur rata
- 3
Tuang 4 sendok tepung terigu dan campurkan dengan adonan daging ikan, kemudian sedikit demi sedikit uleni dengan tepung kanji hingga benar-benar kalis
- 4
Karena sayang dengan sisa daging yang masik menempel di dalam blender, saya tambahkan bawang putih satu siung dan blender dengan sedikit air hingga semua sisa daging bercampur dengan air. Saya memasukkan sedikit campuran air ini ke adonan pempek untuk menghasilkan tekstur yg saya inginkan. Sisa campuran air ini saya masukkan ke kuah cuko untuk memberi rasa lain dari yang lain ;-)
- 5
Setelah tekstur pempek dirasa sudah siap, bentuklah pempek sesuai keinginan anda. Saya sarankan untuk membuatnya lebih pipih untuk menghemat waktu perebusan dan menghindari pempek bagian dalam yang tidak matang.
- 6
Panaskan air hingga mendidih dan tambahkan beberapa sendok minyak agar pempek tidak lengket. Rebus hingga matang dan tiriskan.
- 7
Pembuatan cuko diawali dengan memasukkan asam jawa ke panci berisi air, masukkan campuran air tadi, tambahkan gula merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan atau diparut. Rebus hingga mendidih dan kemudian saring agar mendapatkan cuko yang lebih bersih. Jika kurang asam, tambahkan sedikit cuka makan
- 8
Hidangkan pempek selagi masih hangat. Lengkapi dengan timun.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar