Bomboloni potato donut

Name: Bomboloni potato donut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr terigu protein tinggi (cakra kembar); 100 gr kentang kukus haluskan; 1 sdt Ragi; 1/4 sdt Garam; 45 gram Gula pasir; 37 gram mentega kalau ga ada bisa pake margarin; 2 butir kuning telur; 50-75 ml susu cair dingin ini ga semua dipake ya.kalau sekiranya udah kalis distop soalnya tergantung dari kadar air kentang,atau besar kecil kuning telur; 25 gr susu bubuk

Indah kitchen @indahkitchen90

Probolinggo,jawa timur

Lagi banyak postingan donut.bikin pengen jadi buat bomboloni potato dougnut isi coklat next time coba donken pake shortening soalnya keliatan selembut kapas.donken ini enak ga seret,ringan,kalau makan satu ga cukup beda sama donken lain makan satu udah kenyang poll.kentangnya wangi banget.cuma bagiku rasa kentangnya kurang.tapi ini recomended juga.ini cocok buat pemula anti gagal menurutku 😁
Resep ada yang aku modifikasi dikit ya diragi sama cairan.soalnya ga terlalu suka donat yang raginya terlalu strong rasanya
Recipe:fatmah bahlawan ncc
Recook:ibran kitchen

Lebih banyak

Bomboloni potato donut

Indah kitchen @indahkitchen90

Probolinggo,jawa timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grterigu protein tinggi (cakra kembar)
100 grkentang kukus haluskan
1 sdtRagi
1/4 sdtGaram
45 gramGula pasir
37 grammentega kalau ga ada bisa pake margarin
2 butirkuning telur
50-75 mlsusu cair dingin ini ga semua dipake ya.kalau sekiranya udah kalis distop soalnya tergantung dari kadar air kentang,atau besar kecil kuning telur
25 grsusu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur terigu,ragi,gula,susu bubuk aduk rata
2

Masukkan kentang,telur,susu cair uleni hingga kalis,aku pakai mixer
3

Setelah kalis masukkan mentega,garam.uleni hingga kalis elastis
4

Istirhatkan tutup 15-30 menit.ini tergantung suhu diruangan ya.kalau cuaca gini bisa sampai 30 menit,kalau cuaca panas kentang kentang bisa 15 menit aja udah cukup.
5

Bagi adonan jadi 40 gr / 55 gr sesuai selera aja,lalu bulatkan dengan cara menarik pake jari adonan atas kebawa sampai bulat,lalu taruh dikertas minyak atau kertas roti yang sudah dipotong gunanya biar waktu masukkan ke minyak ga ada bercak jari plus donat jadi ga rapi.lalu lubangi kalau ga mau donat buntu bisa pakai jari atau spuit atas
6

Kalau mau rapi bisa ditabur tepung mejanya,lalu dirolling pin sesuai ketebalan lalu dicetak pakai cetakan donuts
7

Lalu proofing 20-30 menit ini tergantung sama suhu ruangan juga ya.jangan sampe over proofing.
8

Goreng dalam minyak yang jangan panas banget nanti ga matang dalamnya,aku pake api kecil.cukup sekali balik aja.jangan dibolak balik nanti menyerap minyak banyak
9

Goreng sampai selesai,dinginkan
10

Dinginkan suhu ruang,gulingkan kegula halus,gunting salah satu sisi sampai kedalam,lalu semprot dengan selai coklat yng dimasukkan piping bag.selesai