Siapkan bahan. Didihkan air, masukkan jahe, bawang putih dan pandan. Kemudian masukkan juga ayam, kaldu bubuk dan merica bubuk (saya pakai knorr NAM-sudah asin jadi tidak pakai garam). Rebus 20 menit api sedang hingga ayam matang.

Di wajan, panaskan mentega, tumis bawang putih, jahe dan pandan hingga harum. Masukkan beras, bumbui dengan saus tiram, kaldu ayam dan merica. Ambil 11/2 cup air kaldu dari rebusan ayam dan masukkan ke tumisan beras. Banyaknya air yg dimasukkan disesuaikan dg jenis beras masing2 ya bu ibu. Lalu masukkan jamur. Aduk rata, masak hingga kaldu sat. Angkat.

Pindahkan tumisan beras ke rice cooker, lalu masak seperti biasa. Setelah matang, tuangi minyak wijen. Aduk rata. Nasi ayam jamur sudah siap! Nasi bisa disajikan dengan taburan nori, suiran ayam rebus, dengan kuah pisah, dan chili oil beserta saus cocol. Buat saus kecapnya tinggal campur kecap manis, kecap asin dan minyak wijen masing2 1sdm.

Kid’s vs Adult’s food. Anak saya kebetulan suka nori, jadi saya kasih taburan nori yg digunting kecil-kecil. Kadang-kadang kalau tidak sedang repot, saya buatkan nori gulung isi nasi ayam ini. Potong-potong jadi seperti norimaki gitu. Kasih isian ayam suir dari ayam rebus.