Rendam terong dalam air bawang dan garam minimal 1 jam dalam lemari es, biar gurih.

Goreng terong hingga layu, sisihkan.

Goreng cabai, bawang dan tomat hingga layu. Haluskan cabai bawang terasi dan garam, kemudian masukkan gula merah, terakhir haluskan tomat.

Tumis cabai, lalu masukkan terong aduk2 sebentar hingga bumbu meresap, terakhir taburkan bawang goreng, aduk rata dan siap dihidangkan.