Cuci bersih ayam kemudian marinasi dengan kecap manis, saus tiram, sambal tomat, garam, merica, air lemon, susu cair plain dan parutan bawang putih.aduk sambil diremas remas. Simpan dalam wadah tertutup dan masukan kedalam kulkas semalaman atau minimal 2 jam.

Ungkep ayam sampai matang (saya diungkep dulu ya supaya proses menggoreng nya tidak terlalu lama)

Siapkan tepung bumbu kering dan tepung bumbu basah. Untuk tepung bumbu basah diambil 5 sendok makan dari tepung bumbu kering lalu larut kan dengan air sampai tekstur nya pas (tidak terlalu kental tapi tidak encer juga).

Gulingkan potongan ayam kedalam tepung kering kemudian celupkan kedalam tepung basah dan guling kan kembali kedalam tepung kering sambil dicubit cubit. Lakukan sampai ayam habis.

Goreng ayam dalam minyak panas sampai terendam. Goreng sampai warnanya kuning kecoklatan.