Pallumara (Pindang Khas Makassar)
Ini makanan favorit keluarga. Kalau sudah makan ini bisa habis deh nasi sebakul. Hehehehe. Tapi yang paling jadi rebutan itu bagian usus dan hati ikannya atau orang Makassar biasa menyebutnya "parru juku". Jangan ditanya rasanya. Pokoknya enak banget. Kuahnya asem asem segar plus ada aroma ringan dari cabe rawit dan sereh. Pokoke mantepooss. Cocok nih buat menu makan siang. Mantuuuulll...
Pallumara (Pindang Khas Makassar)
Ini makanan favorit keluarga. Kalau sudah makan ini bisa habis deh nasi sebakul. Hehehehe. Tapi yang paling jadi rebutan itu bagian usus dan hati ikannya atau orang Makassar biasa menyebutnya "parru juku". Jangan ditanya rasanya. Pokoknya enak banget. Kuahnya asem asem segar plus ada aroma ringan dari cabe rawit dan sereh. Pokoke mantepooss. Cocok nih buat menu makan siang. Mantuuuulll...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan. Buang insang dan sisiknya lalu potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih. Sisihkan.
- 2
Remas asam jawa dengan 50 ml air. Buang ampasnya. Lalu tambahkan air secukupnya (kurang lebih 1 liter air). Sisihkan.
- 3
Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan sereh dan cabe rawit utuh.
- 4
Masukkan air asam. Tambahkan kunyit dan ikan. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
- 5
Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga ikan matang. Matikan api. Angkat dan sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar