Sempol Ikan tanpa blender/chopper/FP (diuleg manual)
Sebenarnya mau buat dimsum, tapi apalah daya kulit pangsit belum buat si kecil sudah tak sabar ingin makan, listrik di rumah pun sedang mati..kalau ditunggu bisa-bisa sampai seharian baru nyala, maklum di pulo Aceh sering begitu. Akhirnya daging ikan yang sudah saya bersihkan dan ditaruh freezer mau tak mau harus lekas diolah, akhirnya jadilah sempol ikan uleg tangan. Hasilnya tetap empuk dan kenyal, seperti hasil blenderan. Luar biasa.
Sempol Ikan tanpa blender/chopper/FP (diuleg manual)
Sebenarnya mau buat dimsum, tapi apalah daya kulit pangsit belum buat si kecil sudah tak sabar ingin makan, listrik di rumah pun sedang mati..kalau ditunggu bisa-bisa sampai seharian baru nyala, maklum di pulo Aceh sering begitu. Akhirnya daging ikan yang sudah saya bersihkan dan ditaruh freezer mau tak mau harus lekas diolah, akhirnya jadilah sempol ikan uleg tangan. Hasilnya tetap empuk dan kenyal, seperti hasil blenderan. Luar biasa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, haluskan daging ikan sedikit demi sedikit agar halusnya merata, jika sudah halus tambahkan tahu, uleg lagi hingga halus/kasar sesuai selera
- 2
Masukkan garam, merica, kecap, dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk lagi, terakhir masukkan tapioka, aduk hingga benar-benar tercampur merata.
- 3
Banting-banting adonan di layah/wadah lain -+ 10 kali agar adonan padat dan kenyal ketika direbus. Jika lengket, lumuri telapak tangan dengan sedikit minyak goreng (saya pakai sarung tangan plastik, dioles minyak bagian telapaknya)
- 4
Rebus sepanci air hingga mendidih kemudian kecilkan api hingga paling kecil, masukkan adonan sempol yang sudah dibentuk di tusuk sate / bentuk sesuai selera (sempol yang sudah matang bisa disimpan di freezer tahan -+ 2 bulan dalam keadaan beku), angkat sempol yang sudah mengapung.
- 5
Meskipun tanpa pakai alat penggiling, hasilnya tetap kenyal (sisa adonan sempol saya bentuk seperti pentol bakso untuk disimpan di freezer). Masukkan sempol rebus ke adonan pencelup kemudian goreng hingga matang.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar