Pasta con calabaza al curry

Name: Pasta con calabaza al curry
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos pasta; 1 puerro; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 tomates; Queso rallado; 400 gramos calabaza; 1 cucharada curry; Sal, pimienta y aceite de oliva; 2 hojas laurel

Gabriel Torres Aranda @gabroel15

Córdoba

Pasta con calabaza al curry

Gabriel Torres Aranda @gabroel15

Guardada

Ingredientes

45 minutos

3 personas

250 gramospasta
1puerro
1cebolla
2 dientesajo
2tomates
Queso rallado
400 gramoscalabaza
1 cucharadacurry
Sal, pimienta y aceite de oliva
2 hojaslaurel

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Cocer la pasta con abundante sal y dos hojas de laurel. Según las instrucciones del fabricante. Reservar dos vasos de agua de cocción.
2

En una sartén con aceite de oliva rehogar el puerro, la cebolla y la calabaza picados. Pasados unos minutos añadir los dientes de ajo laminados y salpimentar. Incorporar el curry.
3

Incorporar la pasta una vez cocida a la sartén. Remover durante unos minutos con un poco de agua de cocción. Picar los tomates en pedazos pequeños.
4

Servir la pasta junto con el tomate picado y espolvorear queso rallado por encima. Listo para disfrutar.