Kwetiau Saus Hijau Sawi Pokcoy

Name: Kwetiau Saus Hijau Sawi Pokcoy
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Kwetiau kering; 1-2 ikat Pokcoy segar tergantung ukuran, pisahkan bagian daun dari putihnya; 1/4 siung bawang bombay; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 4-5 buah cabe rawit, sesuai selera pedas; secukupnya garam; secukupnya gula merah; seperlunya penyedap rasa, atau kaldu asli jika ada; 4-6 gelas air, untuk merebus dan kuah; 1/2-1 sendok tepung maizena, larutkan; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sendok minyak goreng, untuk anti lengket kwetiau; 2-3 sendok minyak goreng, untuk menumis

Dwis Riyuka @resepriyuka

Yogyakarta, Indonesia

Lagi males makan nasi eh ada sebungkus kwetiau di rak. Pas banget, langsung dieksekusi yuk. Kutunggu kreasi recook versimu 😉

Lebih banyak

Kwetiau Saus Hijau Sawi Pokcoy

Dwis Riyuka @resepriyuka

Yogyakarta, Indonesia

Lagi males makan nasi eh ada sebungkus kwetiau di rak. Pas banget, langsung dieksekusi yuk. Kutunggu kreasi recook versimu 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

200 grKwetiau kering
1-2 ikatPokcoy segar tergantung ukuran, pisahkan bagian daun dari putihnya
1/4 siungbawang bombay
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
4-5 buahcabe rawit, sesuai selera pedas
secukupnyagaram
secukupnyagula merah
seperlunyapenyedap rasa, atau kaldu asli jika ada
4-6 gelasair, untuk merebus dan kuah
1/2-1 sendoktepung maizena, larutkan
1/2 sdtmerica bubuk
1 sendokminyak goreng, untuk anti lengket kwetiau
2-3 sendokminyak goreng, untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

MEMASAK KWETIAU
Didihkan 2-3 gelas air yang sudah ditambah ½-1 sendok garam, lalu rebus kwetiau kering. Jangan sampai terlalu lembek agar tidak lengket menggumpal. Tiriskan lalu tata di piring.
⚠Tips: Rebus di suhu tinggi dan sebentar. Angkat lalu siram air dingin. Tiriskan. Letakkan satu sendok minyak di mangkuk, lalu aduk-aduk kwetiaunya. InsyaAllah, dijamin nggak lengket.
2

MEMASAK SAUS HIJAU SAWI POKCOY
Tumis rajangan/irisan:
• bawang bombay
• bawang merah
• bawang putih (khusus ini saya cincang halus, nggak suka rasa bawang putih yg kegigit pas makan)
• cabe rawit
Lalu masukkan bagian putih sawi yang sudah dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Yang hijau nanti dulu. tambahkan 1-2 gelas air. Masukkan bumbu-bumbu:
• gula merah
• merica bubuk
• garam
• penyedap rasa (saya pakai masako, kalau ada kaldu sih saya akan milih pakai kaldu saja, untuk mengurangi MSG sebisa mungkin).
Cicipi rasanya sampai pas. Kalau sudah pas. Masukkan sawi yang hijau sampai agak layu & larutan maizena (sedikit saja, jangan terlalu kental). Matikan kompor.
3

PENYAJIAN
Tata kwetiau di dua piring saji. Lalu siramkan saus pokcoy di atasnya. Taburkan bawang goreng dan tambahkan garnish lain-lain yang ada. Nikmat selagi hangat. Selamat recook 😉 Have a nice try!