Pare dibelah dua, dibuang bijinya, di serut tipis-tipis.

Taburi garam secukupnya saja, lalu di remas-remas sampai layu dan mengeluarkan air.
Buang air yang berbusa tersebut.

Baru di bilas sampai bersih, tiriskan.
>>> dijamin rasa pahit akan kabur....

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris sampai wangi.

Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.

Tambahkan sedikit air.
Lalu masukkan garam, gula pasir dan bumbu penyedap. Aduk-aduk.

Masak sampai udang matang.

Selanjutnya masukkan pare, aduk-aduk.

Tutup, dan masak sebentar sampai pare matang.
Matikan kompor.

Sajikan.

💠Tips membuat pare tidak pahit.

Pare harus di serut tipis-tipis pakai serutan keripik, cara ini membantu kita lebih cepat meremas-remasnya dengan garam sampai air busa nya keluar...

Kalau tidak suka irisan pare yang super tipis begitu, bisa saja di iris-iris lebih tebal sesuai selera.
Tapi irisan tebal akan membuat proses 'peremasan sampai layu' itu akan cukup memakan waktu dan tenaga.

Nah, jadi kembali pada pilihan masing-masing saja...