Sayap ayam dicuci bersih dan ditiriskan. Kemudian keringkan permukaan sayap ayam menggunakan tissue.

Tulang diantara bagian ujung sayap dengan bagian di tengah dipatahkan kemudian ditusukkan ujung pisau ke dalam sayap melalui bagian daging yang terbuka hingga tulang terpisah dari kulit.

Tulang ditarik keluar. Lakukan pada semua sayap. Bersihkan daging yang masih menempel di tulang, buang tulangnya.

Di dalam mangkuk, masukkan kumpulan daging ayam yang diperoleh dari tulang, tambahkan dengan 150 gram daging ayam cincang. Kemudian masukkan semua bumbu ke dalamnya, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam blender, tambahkan telur  dan air.

Keluarkan adonan dari dalam blender tambahkan daun bawang cincang dan tepung panir. Masukkan adonan ayam ke dalam sayap yang telah kosong, dengan menggunakan ujung jari, dorong adonan sehingga memenuhi seluruh sayap. Lakukan hingga adonan habis.

Siapkan kukusan, alasi saringan kukusan dengan lembaran daun pisang agar tidak lengket. Masukkan sayap ayam ke dalam kukusan, kukus selama 25 menit.

Minyak goreng dipanaskan kemudian goreng sayap ayam hingga coklat keemasan.

Setelah matang, angkat sayap ayam dan ditiriskan. Sayap ayam siap dihidangkan.