Haluskan bumbu halus, sisihkan.

Siapkan mangkok, masukkan tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus, kemudian tuangi air sedikit2 sambil diaduk rata. Masukkan sayur2an, aduk rata. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu bubuk. Koreksi rasa, kemudian masukkan telur dan aduk rata kembali. Sisihkan.

Siapkan wajan, tuangi minyak goreng, kemudian rendam irus ke dalam minyak hingga panas (utk mencetak ote2).

Setelah panas, keluarkan irus dari rendaman minyak panas, lalu tuangi dengan adonan beri udang di atasnya kemudian segera rendam ke dalam minyak lagi. Tunggu beberapa saat, lalu goyang2kan sutil agar adonan yg sudah dicetak dpt keluar. Jika tidak dpt keluar congkel pakek sendok, kemudian goreng hingga matang.

Ulangi merendam irus ke dalam minyak panas beberapa saat kemudian isi dengan adonan dan goreng hingga matang lagi. Ulangi step ini hingga adonan habis.