Cuci ayam, usus dan hati ampela. lalu potong ayam ukuran sedang

Bawang merah, bawang putih dan tomat hijau diiris

Garam dan kaldu jamur dimasukkan dalam santan, aduk

Siapkan daun pisang yang sudah di lap bersih dan dipotong

Taruh daun salam di daun, lalu diberi irisan tomat, irisan bawang merah dan putih, dan cane rawit utuh

Disiram dengan santan sedikit

Daun dilipat dengan cara ditum, dan disemat pakai lidi

Panaskan kukusan

Kukus garang asem sampai matang

Angkat dan hidangkan