Gulai kakap putih ala ulu Juku
Sekitar 5 th lalu rekan kerja ajak makan siang di RM ulu juku Makassar, salah satu menunya adalah gulai ulu juku kakap merah. Kebetulan suami pulang pasar bawa kepala kakap putih segar. Tau aja paksu kalau istri kangen masa2 kerja dulu🤗. Jadi buat menu ini biar rindu terobati. Seharusnya kakap merah ya tp adanya kakap putih, tak apa ya kan sama2 kepala kakap😁. Resep ala aku ya, cuma mengandalkan indra perasa kurang lebih seperti inilah rasanya😁. Rasanyanya manis2 asam mendekati dengan aslinya, dapat jempol bertubi2 dari paksu katanya maknyusss🤗
#3weekschallenge
#bringbackmemories
#cookpadcommunity_papua
#resepku_gulaikakapputihalaulujuku
Gulai kakap putih ala ulu Juku
Sekitar 5 th lalu rekan kerja ajak makan siang di RM ulu juku Makassar, salah satu menunya adalah gulai ulu juku kakap merah. Kebetulan suami pulang pasar bawa kepala kakap putih segar. Tau aja paksu kalau istri kangen masa2 kerja dulu🤗. Jadi buat menu ini biar rindu terobati. Seharusnya kakap merah ya tp adanya kakap putih, tak apa ya kan sama2 kepala kakap😁. Resep ala aku ya, cuma mengandalkan indra perasa kurang lebih seperti inilah rasanya😁. Rasanyanya manis2 asam mendekati dengan aslinya, dapat jempol bertubi2 dari paksu katanya maknyusss🤗
#3weekschallenge
#bringbackmemories
#cookpadcommunity_papua
#resepku_gulaikakapputihalaulujuku
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri kepala kakap dengan 1 buah jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit. Lalu cuci bersih
- 2
Siapkan semua bahan.Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, jintan, merica bubuk, kunyit,lengkuas dan serei ambil putihnya saja tp sisa batangnya jgn dibuang.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, gula merah dan sisa batang serei tadi(geprek dahulu) sampai wangi.
- 4
Masukkan air 1 liter, tunggu sampai mendidih.jika sudah mendidih masukkan kepala ikan, air asam jawa dan tomat, garam dan penyedap jika suka. Aduk2 sampai rata.
- 5
Jika ikan sudah hampir matang masukkan santan dan air 1 buah jeruk nipis aduk perlahan agar kepala ikan tidak hancur. Masak sampai ikan benar2 sudah matang lalu beri daun bawang.tes rasa lalu angkat. Selamat mencoba
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar