Cuci bersih ikan tongkol,lumuri dgn jeruk nipis atau cuka dan garam. Diamkan beberapa menit.

Goreng ikan tongkol sampai kering, angkat tiriskan.

Siapkan secukupnya minyak goreng, masukan semua bumbu kasar dan halus tumis sebentar beri bumbu lalu tambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil.

Tes rasa bila sudah pas masukan ikan tongkol,masak sebentar agar bumbu menyerap ke dlm ikan. Segera matikan api saat air mulai sedikit