Campur daging ikan, telur, air dan gula. Aduk rata lalu baru masukkan garam aduk rata lg, lalu masukkan tepung sagu sdikit demi sdikit, klo sagu sdh msk jgn diaduk lama ckp rata saja.

Ambil sdikit adonan, pipihkan lalu tarok tahu yg sdh di belah 2. Lalu bungkus tahu dg adonan td, kemudian goreng dg minyak panas.

Buat kuah: tumis bawang putih dan bawang merah halus, lalu masukkan daging udang cincang. Tumis hingga harum lalu masukkan 1.5 liter air, masak sampai mendidih lalu bumbui dg merica, garam dan gula dan cicip. Lalu masukkan daun bawang yg sdh diiris halus.

Rendam model yg sdh di goreng kedlm kuah model sampai mengembang, lalu angkat dan potong2 model. Tata dlm mangkok dan beri cincangan timun, bawang goreng, daun seledri. Siram kuah diatasnya.

Bila mau pedas dan asam bisa ditambahkan cabe rawit halus dan jeruk nipis, rasanya segar, gurih dr udangnya. Benar2 nikmat dan apalg disantap panas2, wajib dicoba ya...