1. Tumis jahe, bawang putih, bawang bombai dan daun bawang dengan sedikit minyak wijen hingga harum. Tunggu mendidih masukkan daging ayam lalu masak hingga daging matang serta hingga kaldu harum (gunakan api kecil). Matikan api, angkat semua daging ayam

2. Olesi daging ayam dengan bahan olesan diamkan 15menit lalu panggang di oven / teflon (sisihkan)

3. Tumis bawang putih, jahe, daun pandan dan serai hingga harum. Masukkan beras dan kecap asin aduk rata. Tambahkan kaldu seperti takaran memasak nasi lalu koreksi rasa jika kurang gurih tambahkan garam (aron hingga kaldu habis)

4. Pindahkan beras ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus beras sampai matang. Sajikan bersama ayam yang telah dipanggang dan kuah kaldu