Haruan & hintalu itik masak habang khas banjar #masakhabang #selerabanjar

Name: Haruan & hintalu itik masak habang khas banjar #masakhabang #selerabanjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan haruan (gabus); 10 btr telur bebek; Bumbu halus :; 1/2 ons cabe kering; 25 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 2 cm asam jawa; Seujungkuku terasi; 2 cm jahe; 4 bji bunga cengkeh; 10 cm kayu manis; 1-2 bjikecil gula merah; 2 sdm Gula; 1 sdt Garam; Bawang goreng

Ricca Annisa R @cook_2030861

Banjarmasin

Ini sih makan fav 1 rumah, simple bgt bikin nya. Trus lauknya bisa di ganti2 dgn selera kita, bisa di gnti dgn ikan peda, ikan tongkol, udang kecil2, ayam, bebek, hati atau telur aja. Tergantung selera masing2. Penyajian ny pun bisa pakai nasi putih atau nasi kuning (untuk nasi kuning sdh ada di resep sebelumnya), kebetulan nya ak hari ini masakny lengkap dgn nasi kuning dgn sdkit mie. Knp pakai mie??? Klo di warung2 di banjar biasa memang ada beberapa yg menggunakan pelengkap nya dgn mie habang atau mie kuning dan bisa jg menggunakan serundeng.
#masakhabang #khasbanjar #selerabanjar

Lebih banyak

Haruan & hintalu itik masak habang khas banjar #masakhabang #selerabanjar

Ricca Annisa R @cook_2030861

Banjarmasin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan haruan (gabus)
10 btrtelur bebek
Bumbu halus :
1/2 onscabe kering
25 siungbawang merah
15 siungbawang putih
2 cmasam jawa
Seujungkuku terasi
2 cmjahe
4 bjibunga cengkeh
10 cmkayu manis
1-2bjikecil gula merah
2 sdmGula
1 sdtGaram
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cabe kering, buang biji. Kemudian rebus. Setelah itu d blender. Sisihkan
2

Ikan gabus cuci bersih, potong2 sesuai selera lumuri dgn jeruk nipis. Cuci bersih lagi
3

Lumuri ikan dgn garam & asam jawa sedikit saja, remas2 aduk sampai rata. Goreng dgn minyak panas hingga cukup kering. Untuk telur nya d rebus dulu hingga matang
4

Asam jawa larutkan dgn sdkit air. Siapkan blender, blender bawang merah,bawang putih,jahe,air asam jawa & sedikt terasi. Lalu di tumis tanpa minyak sampai air mengering dan cukup kental. (ini sih katany menghindari bumbu mudah basi)
5

Setelah si bawang td mulai harum, baru di masuk kan cabe kering yg sdh di haluskan (ini masih tanpa minyak ya).
6

Saat mulai mendidih, baru di tambahkan minyak goreng
7

Masak dgn api kecil, hingga meletup2. Tambahkan telur rebus dgn sedikit air, kayu manis,bunga cengkeh, gulamerah,garam & gula
8

Terakhir tambahkan ikan haruan yg sdh di goreng. Knp terakhir krna ikan nya mudah patah saat di aduk.
9

Masak hingga mengeluarkan minyak, klo sudah masak angkat sajikan. Terakhir taburi bawang goreng. Siap makan 😆😆😆