Rebus telur ayam & tambahkan garam secukupnya dengan api sedang hingga air mendidih. Matikan api. Diamkan telur sebentar, kemudian buang airnya. (Agar proses pengelupasan kulit telur lebih mudah, rendam telur dengan air sesudah membuang air rebusan. Diamkan sebentar.) Kupas. Kerat telur dengan pisau. Sisihkan.

Ulek / tumbuk cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah sampai halus. Tambahkan garam & gula secukupnya. Sisihkan.

Tuang minyak goreng secukupnya, goreng sebentar telur yang sudah di kupas, hingga berkulit. Angkat. Sisihkan. (Sisa minyak dari menggoreng telur, bisa dipakai untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan)

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng, hingga harum tambahkan air secukupnya. Masak hingga hampir matang, lalu tambahkan telur yang sudah dikupas. Aduk dan diamkan hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan.