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古早味滷肉 的食譜成品照片

古早味滷肉

小煮婦
小煮婦 @cook_draw_eat

肉挑選有點油脂的五花肉,滷出來的肉比較不容易柴唷~
滷肉過程中,需不斷翻攪,讓肉均勻吸飽湯汁。

肉挑選有點油脂的五花肉,滷出來的肉比較不容易柴唷~
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古早味滷肉

小煮婦
小煮婦 @cook_draw_eat

肉挑選有點油脂的五花肉,滷出來的肉比較不容易柴唷~
滷肉過程中,需不斷翻攪,讓肉均勻吸飽湯汁。

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預備食材

  • 五花肉 900 公克
  • 蔥 2 支
  • 蒜頭 4 顆
  • 辣椒 2 條
  • 醬油
  • 米酒
  • 白胡椒
  • 糖
  • 蛋 6 顆
  • 豆干 6 塊
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料理步驟

  1. 1

    將肉放入平底鍋中,以中火將肉兩面炒到金黃,皮有脆度。

    古早味滷肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    倒入醬油,約蓋過肉的2/3,將醬汁煮滾,小火滾10分鐘,加入2碗水,煮滾後加入辣椒、糖、米酒、蒜頭。

    古早味滷肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    醬汁、辛香料煮滾10分鐘後,加入水煮蛋及豆干,再以小火煮30分鐘。加入蔥段、白胡椒燜煮30分鐘。

    古早味滷肉的食譜步驟3照片
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小煮婦
小煮婦 @cook_draw_eat
發布於 2019年03月29日 16:41

留言

懸味巴黎
懸味巴黎 @cook_16406826
2019年03月30日 15:04
流口水了🤤
訪客
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古早味 滷肉

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