Ciasto cappucino z orzechami i wiśniami

Name: Ciasto cappucino z orzechami i wiśniami
Cuisine: Polskie
Ingredients: Składniki na dużą blachę 24 cm x 39; Składniki na wkładkę bakaliową:; 80 dag pokrojonych w kostkę jabłek; 1 i 1/2 szklanka cukru pudru; 1 szklanka siekanych orzechów włoskich; 1 szklanka mąki krupczatki; 5 jajek; 1 szklanka mąki pszennej; 1 łyżeczka sody; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 9 jaj; 20 dag cukru pudru; 10 dag mąki pszennej; 20 dag mielonych orzechów włoskich; proszek do pieczenia; 4 jajka; 1 szklanka cukru; 1 opakowanie kawy cappucino (orzechowe); 1/2 szklanki wody; 20 dag masła; Galaretka z wiśniami:; wiśnie (najlepiej takie z syropu); 2 galaretki wiśniowe

Natalia Skóra @cook_13870866

Ciasto cappucino z orzechami i jabłkami to rarytas. Jego przygotowanie jest dość pracochłonne, co niektórych może niestety zniechęcać. W smaku delikatne - idealnie nadaje się nawet jako torcik. Warto go upiec przynajmniej raz na jakiś czas.

Czytaj więcej

Ciasto cappucino z orzechami i wiśniami

Natalia Skóra @cook_13870866

Zapisane

Drukuj

Składniki

Składniki na dużą blachę 24 cm x 39
Składniki na wkładkę bakaliową:
80 dagpokrojonych w kostkę jabłek
1 i 1/2 szklanka cukru pudru
1 szklankasiekanych orzechów włoskich
1 szklankamąki krupczatki
5jajek
1 szklankamąki pszennej
1 łyżeczkasody
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
Ciasto orzechowe:
9jaj
20 dagcukru pudru
10 dagmąki pszennej
20 dagmielonych orzechów włoskich
proszek do pieczenia
Masa cappucino:
4jajka
1 szklankacukru
1 opakowaniekawy cappucino (orzechowe)
1/2 szklankiwody
20 dagmasła
Galaretka z wiśniami:
wiśnie (najlepiej takie z syropu)
2galaretki wiśniowe

Zapisane

Przygotowanie

1

Pokrojone w kostkę jabłka zasypujemy 1 szklanką cukru pudru. Gdy jabłka puszczą sok, dodajemy posiekane orzechy i mąkę krupczatkę. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy resztę cukru i po jednym żółtku. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy jabłka z orzechami. Mieszamy, wylewamy na blachę. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
2

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dalej wlewamy żółtka. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Na końcu wsypujemy zmielone orzechy włoskie - mieszamy do połączenia składników. Dzielimy tak powstałą masę na dwie części. Każdą z nich wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 170 stopni do tzw. suchego patyczka.
3

Kawę zaparzyć w 1/3 szklanki wody. Jajka z cukrem ubijamy na parze. Dodajemy zaparzoną kawę. Mieszamy i studzimy. Zimną masę ucieramy z masłem.
4

Wiśnie odsączamy z zalewy. Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wody. Dodajemy odsączone wiśnie i odstawiamy do ostudzenia.
Uwaga!
Wiśnie w galaretce należy wylać na ciasto, gdy zaczną tężeć.
5

Przełożenie:
ciasto orzechowe - masa cappucino - wiśnie w galaretce - masa orzechowa - wkładka bakaliowa - masa orzechowa - ciasto orzechowe - masa orzechowa - wiórki kokosowe (lub starta czekolada wg uznania)