1.首先 把菜市場 買回來的筍乾 燙過 撈起來 泡水 走水 讓他 味道走淡。 2.把買回來的 三層肉 整塊 川燙10分鐘 在切至 約5～10寬度 。

起鍋 在把切好的 三層肉 擺好 逼豬油出來 表面微焦。

1.豬油逼出來了 可以丟 爆香料 蔥 辣椒 薑 蒜 炒香 在加 少許 冰糖 炒上色 。 2. 在加少許醬油 炒微 炒一下，在加 紹興酒 下去 炒香。

炒香之後 在倒回 原本 燙豬肉的水裡面 在把 筍乾 三角豆腐放進鍋 在稍微 調一下 鹹甜可以淡一些些，就別太鹹。 燉煮 1個半小時 就可以了。