Kepala Tongkol Bumbu Kuning

Name: Kepala Tongkol Bumbu Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong kepala ikan tongkol uk. sedang, belah putus; 1 buah jeruk nipis; 2 lembar daun jeruk; 500 ml air; Bumbu halus:; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 7 butir lada; 6 buah cabe rawit; 2 sdm air asam jawa; Secukupnya garam, gula dan minyak goreng untuk menumis

Mufidahnisaa @mufidahnisaa

Bekasi

Karna saya suka sekali dgn ikan, jadi waktu main ke rumah mama minta dibelikan ikan tongkol buat stok. Nah bagian badan ikan tongkol sudah dimasak beberapa hr yg lalu, tinggallah stok kepala ikannya.. Alhasil dimasaklah si kepala ini bumbu kuning.. Rasanya pedesss tp syegerr bikin keringetan.. Hehehe

Lebih banyak

Kepala Tongkol Bumbu Kuning

Mufidahnisaa @mufidahnisaa

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 potongkepala ikan tongkol uk. sedang, belah putus
1 buahjeruk nipis
2 lembardaun jeruk
500 mlair
Bumbu halus:
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar
7 butirlada
6 buahcabe rawit
2 sdmair asam jawa
Secukupnyagaram, gula dan minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih kepala ikan tongkol lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan.
2

Panaskan wajan dgn minyak goreng lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan daun jeruk, tumis hingga harum dan bumbu berubah warna lebih pekat.
3

Tambahkan air hingga kepala ikan tenggelam, masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa dan masak sampai matang
4

Siap disajikan.. Rasanya pedas dan segarrr 😋😋